食物科２年生。今日の実習テーマは「鯖を捌く（サバヲサバク）」、３枚おろしの練習でした。指導したのは海洋生産科の先生です。

料理の仕上がりを考えたら、鮮度の良い生のサバが良いのでしょうが、今日は捌く初心者練習なので「血が飛び散らない」「内臓がぐちゃぐちゃにならない」ように冷凍サバを半解凍にして使いました。　

教える海洋生産科の先生は、いつもの作業カッパではなく「エプロン姿」がお似合いです。

デモンストレーションを真剣に見る姿はいつものとおり。

「そうそう、うまいうまい。包丁を使ってきれいに内臓を取り出すんですよ」

「頭を落とすときは包丁を滑らすようにして、思い切って力を入れる！」背骨が切れて「バキッ」「オォ～」

食物科の皆さん、ここが一番新鮮な体験で戸惑ったようです。

海洋生産科の皆さんにとっては缶詰実習で手慣れているサバの頭落としが、食物科の皆さんにとっては新鮮な体験。見ている私にとっても新鮮でした。

「ここら辺を狙って、斜めに包丁を入れるとうまくいくよ」うまくいった人は、戸惑っている人にアドバイス。

じゃーん、普段はおろした状態の食材を準備して調理に取りかかるので、今回、初の３枚おろしという人が少なくなかったようです。上出来！

おつゆにもサバをつかった大阪名物「船場汁」。そして、海苔入りほうれん草とツナのおひたしも。

ご飯はいつものとおりガスコンロで直火炊き。各班、ほんとに上手に炊けています。　今回、班によって微妙に違いがあったのは、サバの煮汁をどこまで煮詰めるかというところかな。サバサバした汁にした班と、ねっとりソースにした班と。

丸の魚を捌くところから始まった今日の実習。仕上がりはいつものとおり、みなさんばっちりでございました。

１年生、今日の国語は「和歌に親しむ」。　鎌倉時代の歌集、といえば「小倉百人一首」。　優れた歌をじっくり味わうことも大切ですが、きょうは、百人一首を楽しみながらたくさんの歌になじんだのでした。

歌の説明、「あひみての　のちの心に　くらぶれば　昔は物を　思はざりけり～」　「一緒になった今から思えば、こんな風になるとは昔は思わなかったな～」って歌ですよ、鎌倉時代の恋愛の一コマをシビアに表現してるんですよね。　堅く考えずに読み解いていくと、それぞれの歌が人間味があって面白いんですよ。　先生の説明に、生徒納得。

食物科１年生　真剣　　　

海洋生産科１年生も真剣

生徒の半分くらいは小学生の時に百人一首を体験しているようです。初体験の人も交えて盛り上がりました。

おのおいしい「竜田揚げ」の名前の由来が万葉の古都奈良の「竜田川」の紅葉の色を由来にしているなんて私も知りませんでした。

「ちはやぶる～　神代もきかず　竜田川　からくれないに　水くくるとは～」　私も今度じっくり体験したいと感じた授業でした。　　

出張から帰ってきて、りあす丸の動静報告を受けてびっくり。

なんと、漁獲ゼロ、釣りで言えばボーズです。　沖の様子を想像するに、８００本の釣り針に本当に、水揚げできる魚（マグロやカジキなど市場が買い受ける魚）が全くかからなかったのか、少しはかかっているのに魚を船に取り上げる寸前にオキゴンドウクジラ（シャチ食いというのですが）が次から次へとマグロのお腹をひとかじりずつ食べてしまったのか、サメがやっぱりお腹だけかじって商品にならないのか・・・。（猿やイノシシによる農作物の被害もやっぱりかたっぱしからひとかじりずつするそうですね。全部食べないところがなんとも悔しい被害です。）

シャチ食いなんかじゃないかもしれませんが、とりあえず、場所替え「適水」しています。

「生徒皆元気！」との報告も入っています。　操業実習は今月２１日まで。　終わりがだんだんと見えてきました。　ボーズのときもあるさ。　次の縄が、大漁でありますように。　頑張れ～。

卒業が迫ってきた３年生。今日は最後のキャリアアップガイダンス。東北財務局から講師をお招きして「ひとりだちに必要な金融知識」について学びました。

まずは新生活での「収入」と「支出」をワークシートを使って計算です。

収入は○○円、支出は「住居費」と「食費」と「水道光熱費」と・・・・　今まで具体的な金額を考えたことがありません。

（生徒）「わたしは家から通うから住居費０円、食費も光熱費も０円だ！やったあ」・・・（私）いえいえ、働いて給料をもらい始めたらいくらかはお母さんに渡すんですよ

初任給だけはわかっていましたが、ひかれる税金や、生活のために必要な様々な出費を知り、みなさん気持ちを引き締めました。

クレジットカードも１８歳からつくれます。「一括払い」「分割払い」「リボ払い」で合計返済額が大きく変わりますよ・・・・「え～っ」

お試し価格初回５００円って広告につられて購入したら、自動的に２回目以降が送られてきて６０００円とか取られることもあるから気を付けないとだめですよ。

今の時代、○○Pay　とか　クレジットカード　が様々あるので使いこなすとすごく便利です。　でも、現金払いで生活していた昔よりもお金の管理はとても難しくなっていると一緒に聞いている私も気を引き締めました。

騙されず、臆病になりすぎず、しっかり自分で金銭管理して新生活を充実させるのだぞ！

りあす丸は本日午前9時現在、北緯16度11分　西経176度34分　で７回目のはえ縄実習中。　気温27.8度　水温26.3度と毎日が夏日です。　6回目の漁獲報告ではメバチマグロ１５キロ以上のサイズ中心に４００KGと、順調に実習が進んでいます。

こんな感じでやっています（以前の写真でイメージを）

そして、今日は「海の安全記念日」です。　２２年前の今日、ハワイ沖での実習を終えた愛媛県の実習船「えひめ丸」がホノルル入港を目前にしてアメリカ海軍の原子力潜水艦「グリーンビル（6000トン）」の急浮上による衝突で数分のうちに沈没したという痛ましい事故のあった日です。　乗員35人のうち生徒4名と教員・乗組員5名がこの事故で命を落としています。

全国の水産高校では志半ばで亡くなった生徒の皆さんと乗組員のご冥福をお祈りし、その意思を引き継いでがんばるという想いからこの日を「海の安全記念日」として各水産高校で追悼しています。　写真は洋上で黙祷する様子です。

本校では、今朝のホームルームにて全クラスでこの事故のことを紹介し、追悼しました。

ハワイ上陸時にはカカアコ・ウォーターフロントパークにある「えひめ丸の慰霊碑」を訪れます。

そして、太平洋に向かって「オレたちはがんばるぞ！」と誓うのです。

自分たちで避けられない事故は沖でも陸でも空でも起こりうる。今を大切に全力でがんばる実習生たちです。

いつものとおり校舎内をウロウロと調理室方面へ。あれっ？匂いがしない。でも、何かやってる気配はするぞ。

８枚切りの食パンを横に、黙々と、かつテキパキと調理が進んでいます。

これは何？「ツナです」　これは？「牛乳寒天です」　これは？「コンソメスープ用のニンジンです」

ゆで卵の殻をむいていました。水につけながらむくときれいにむけるんですよと教えてもらいました。

お湯でやってるの？　「いえ、水です。」　つめたくない？　「大丈夫です。」

一生懸命調理を進める人たちに次から次へと質問です。

できあがりは「ハムタマサンド」「ツナサンド」「コンソメスープ」「牛乳寒天」でした。

四角いサンドにするか、三角サンドにするかは各自の好みです。

考えてみると、最近コンビニの三角サンドしか食べていないから、なんだか四角サンドに愛情を感じるなあ。

真剣に調理していた２年生。　食事モードに入ると最高の笑顔です。　

出来具合はどうですか？　「最高です！」　　私はよだれを押さえながらカメラでパチリ。

サンドイッチで使わなかった「パンの耳」はこちらでおいしそうな「ラスク」に変身です。

先生の愛情入り、生徒のおやつになりました。

２年生の実習も残すところあとわずか。毎回、成長しています！

しおかぜ図書室は今日と明日で蔵書点検です。　図書委員がせっせと蔵書点検しています。

作業の前にしっかりミーティング

各本のバーコードを読み取りやすいように本を裏返し。

棚の本は、引き出しては「ピッ」のバーコード読み取り。　登録情報をパソコンでチェック。

登録状況の確認をしながら次々と整理整頓が進んでいきます。

このような図書委員の活動があって、いつもきれいで日頃から生徒の皆さんが本を借りやすい環境が維持されています。

図書委員ごくろうさま。　生徒のみんな、ますます図書室を利用しよう！！

今日のりあす丸　午前９時現在　気温２７．１℃　水温２６．４℃　　東に向けてゆっくり適水中。

今日までで漁場滞在８日、操業５回。　休養をとりながら順調に実習が進んでいます。

釣針の数は毎回８００本。ムロアジの餌をつけてマグロを狙っています。　生徒たちもきっと慣れてきて余裕と共に疲れも出てくる頃と思います。　適水中にしっかり休んで、次の実習もがんばろう！　（Myロッドで大物狙いしてるかな？）

りあす丸から沖の様子を知らせるお便り№２が届きました。海洋生産科２年生、専攻科１年生ともに洋上生活を満喫しています！

2月5日(日)　現在　北緯15度30分　西経178度55分　　３日つづけてのはえ縄実習の後、この日は適水（休養と漁場探索）です。　一休みするとともに、でっかい太平洋を眺めていろんなことに想いを馳せてください。

りあす丸、初縄から大漁！　メバチマグロ、キハダマグロ、ビンチョウマグロ、その他、大きなサイズがたくさん獲れています。　合計９００KGになりました。

初日から、きっとデッキの上はお祭り騒ぎです。　怪我無く、無理なく、引き続き大漁を祈ります。

ハワイの西南西、太平洋のまっただ中で実習中。

これまた、以前の写真ですが、こ～んな真っ青な海に囲まれて、巨大な魚たちと格闘しています。

きっと、今日の晩ご飯は最高です。