今日の調理実習テーマはルー・ブラン（白色のルー）だそうです。

　西洋料理の日常食で白色のルーというと私はホワイトシチューかな？って想像しますが、正解はカニクリームコロッケでした。

　本日の献立は　蟹クリームクロケット、貝柱とアボガドのマリネ、コンソメシフォナード、２色ゼリー　です。

　生徒の実習班によって盛り付けなどに割と違いが出て、見ている方は楽しいです。（ごめんなさい。生徒は真剣！）

　今日の、教員検食、写真のお膳はどの班かな？　２色ゼリーはサービスで２ヶ、ライスもお皿にこんもりと。