食物科２年生、今日は何を作っているのかと調理室を覗きにいってみると。

無心になって大根のかつらむき。声をかけるのもはばかられます。

調理台の上の材料を見ても？？？　大根、肉、シメジ、にんじん、ニラ、こんにゃく、キュウリ、みそ・・・

作っていたのは「豚汁」　

そして「大根と牛肉の炒め物」　かつらむきの薄い大根と牛肉、ピーマンの炒め物。醤油味でそれぞれ相性抜群の大根炒めです。

ワカメと蛇腹切りキュウリのつけもの。キュウリには１ミリにも満たない細かい切れ込みがたくさん入って独特の食感と味の染み。ショウガがアクセントでＧｏｏｄ！

かつらむきの最中も、このなべが「カタコトカタカタ　プシュ　プシュ　カタカタカタコト」賑やかに湯気を上げています。

炊飯器を使わずに、鍋を使ってガスの直火でご飯を炊いていたのです。（私、自分のキャンプでの度重なる炊飯失敗を思い浮かべながら）「すごいですね、直火で炊いていて失敗しないんですか？」（生徒）「はい、大丈夫です」　（私）「炊き上がりは、やっぱり音と吹き上がりと匂いですか？？」　（生徒）「イエ違います、時間と火加減です。」　　　な～るほど、レシピどおりというやつですな。　（別の生徒の名誉のために、「吹き上がりとかも見てます。たまに失敗しますけど。」って横で言ってました）　うっすらお焦げが出来ていて、本当に甘くてふっくら最高においしいご飯が炊き上がっています。

豚汁をよそって。

「校長先生、どうぞ召し上がってください」って。じゃ～ん、感激。

この豚汁、実はとても白いのです。これまで食べたことのない甘みとすごいコク。最初、白味噌？それだけでこんなにコクと甘みが出るのかな・・・？

なんでこんなにおいしいの？　

種明かしは「練りごま」だそうです。たっぷり練りごま（白）入りの豚汁。　私にとっては初体験。　「こんなの食堂で出されたら、一発でとりこになってしまう」皆さんにもぜひ味わって欲しいおいしさです。　作り方は、食物科２年生に聞いてくださいね。

そうそう、配膳してくれた男子生徒に卒業後の進路を聞いてみると「宮古市内で料理人」って答えてくれました。是非このメニューを君の店で出してください。私は常連第１号だ。