新2年生、まもなく集団給食実習が始まります。

「限られた時間内に」、「安定した味の料理を」、「大量に」が合い言葉。

　１年生の時には調理の基本を勉強しました。２年生からは職業調理人として必須の「早さ」と「うまさ」と「大量調理」の技術を身につけます。

今日は、全職員向けではなく、その前段階として「やや大量調理」を練習しました。

メニューは生姜焼き弁当　　　きんぴらゴボウとほうれん草の胡麻和え　も添えました。

前処理でくっついている豚肉を１枚１枚丁寧にほぐします。

腰が引けてるのがわかります？？　

強火の中華鍋に油をたっぷりひいた途端に煙りがブワッ。

先生が、「（ゴボウ）入れるときはねるからな」って言った瞬間の写真です。（エッ、ヤバッ）

入ってしまえば余裕です。

去年までは１年生だったという面影を少し感じた実習でした。

さあ、この一年の上達を期待します。

そして、集団給食の検食（生徒の作った料理を職員でいただきます）をものすごく楽しみにしています。

がんばれ　新２年生！