海洋生産科１年生、缶詰づくりに初挑戦。本校では２年生から「船舶運用コース」と「食品資源コース」に分かれます。１年生の時には船の実習も、食品実習も、養殖実習も様々行います。

　今日の水産海洋基礎の授業は「缶詰実習」でした。２，３年生の様に大量には作りません。魚もフィッシュカッターを使わず手切りです。そして、味付けも今回は・・・・ピーマンを入れたりにんにくやダイコン、ゴボウを入れたり、オリジナリティーを追求。

完成後、３か月程度過ぎたあたりが味が染みて食べごろです。ワクワクの１年生です。

頭落としはともかくとして、内臓抜きには四苦八苦！

　ヌルヌルイカも缶詰に　　　　　　　　　　　　　　調味液は水煮用にしました

　何をやっても楽しい盛りの１年生

　各自、自信のオリジナル具材缶詰　どんな味に仕上がるのか？？

　殺菌釜にいれたらあとは待つだけ　

　さあ、自慢のオリジナル缶詰を作った１年生たち、試食するのは３か月後？（もっと早くにやっちゃうかも）

　水産海洋基礎の授業で行います。

　ちなみに、缶詰は通常３年間の賞味期限をつけます。

　錆びてピンホールがあかない限り１０年たっても食べられるわけではありますが、これも食品保存の勉強です。

　今日は３年生のイカ釣り実習で先ほど実習船「海翔」が出港していきました。

　集魚灯をつけてイカを集め、擬餌針（イカ角）を使って手釣りと竿釣りでイカを狙います。

　釣り好きが多く、マイロッドを持参する生徒も多数です。

　イカも大不漁の状況ですが、なんとか技術と気合いでゲットするのだ！頑張れ最上級生３年生。

　あと、今回は海洋生産科の生徒とともに食物科の〇君も同乗しています。彼は卒業後、民間船の司厨員として働く予定なので、就職前の船内調理練習です。彼にとっては初めての乗船です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イカ釣りグッズ　

　やる気満々３年生、今日の漁場は宮古湾口を出て水深７５ｍあたり。

　ベテラン司厨長とスタッフ、そして、初乗船で緊張の〇君。心配するな、みんな初めは緊張なのだ。

「船内調理では、にんじんが転がらないように、全部まずは半分にするのだぞ」「フムフム」

　さて、明日の釣果報告と食事の感想が楽しみです。

　今日12月4日（土）１３：００－１７：００と明日０９：００－１６：００、宮古市民文化会館で高校芸術展が開催されています。今日は午後から顔を出してきました。

　山田高校、宮古高校、宮古北高校、宮古商工高校、宮古恵風支援学校そして本校の６校の芸術作品が勢ぞろい。

　絵画、習字、写真、フラワーアレンジメント・・・すごい、うまい、さすが、おもしろい。満ち足りた気分で帰ってきました。

　会場は混んでいません、というより、すいています、入場料無料。密じゃないです。予約も不要。

　ぜひ、多くの皆さんに高校生の力作を鑑賞していただきたいと思います。

宮古高校文芸部の小説集「インクが出るまで螺旋を描いて」が持ち帰り自由で準備されていました。

　少々立ち読みしたらとまらなくて、遠慮なくいただきました。ありがとうございます。

　高校生　ほんとにすごいですね。

　今日は６校時がＬＨＲでした。

　１年生は「グループディスカッション」で①宮水・宮古活性化について②復興教育について　グループに分かれて話し合い、まとめをみんなの前で発表しました。

　地域の人たちともっと交流し、震災の情報などをどんどん発信する。とか、宮古水産高校オリジナル商品の販売やボランティア活動などで宮古水産高校をもっと理解してもらう。　など、本当に頼もしいアイデアが次々と出てきました。

　期待どおり（期待以上に！）生徒たちは地域や学校のことをよく考えてくれていてすごくうれしかったです。

　アイデアを出した後は実行するのみ！最大限バックアップしなくては。私も頑張ります。

　２年生は進路活動の一環として来週「管内事業所見学」に行くのですが、今日はその下調べ。クロームブックやパソコンでインターネットを利用して各事業所の仕事内容などを調べました。

　実際に、当日事業所に行けば働いている人たちと直接接し、目で耳でにおいで職場を体験し、気になることを直接質問し、それぞれの仕事を深く理解します。

　自分の近未来を設計して、目標に向かって資格取得などに励みます。

　１年生も２年生もまさに地域の担い手。５年後１０年後３０年後、宮古がますます魅力的な町になっていて、生徒たちが立派な大人になっていることを今から夢見てしまいます。

　先日宮城県登米市で行われた第１０回東北太鼓ジュニアコンクールで本校太鼓部が東北地区の推薦枠をいただき、今年も全国大会に行けることになりました。３月２０日に富山県で開催されます。

　寒い中、大きな音が出せるように今日も外で腹に響く音を出し続けています。

　いいぞ、がんばれ、太鼓部！！

　12月に入り、本格的に寒くなってきました。

　水産高校では、１１月下旬に東京都の遙か離島　小笠原父島にスクーバダイビング実習に行きます。

　年が明けたらハワイに遠洋航海実習に行きます。

　こんなに寒い日は、父島の写真を見てほっと一息。

島に着いたらまずは岸からエントリー。体を海に慣らします。

とげに毒があるガンガゼがごろごろ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やる気まんまん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガイドについて安全ダイビング

　実はこの写真、令和元年の１１月の実習です。

　コロナの影響で昨年・今年と中止になったのです。

　でも、今年の生徒たちも宮古の海で十分練習を重ねてきて、Cカードを取得しています。

　卒業してから、小笠原でもハワイでも、インドネシアでも、世界の海で潜るのだ！！　社会人を楽しむのだぞ、３年生たちよ。

　１年生は科目「水産海洋基礎実習」が週に一回あります。

　この日は「海辺の生物調査」でした。

　まずは歩いて磯辺の生物調査　ムラサキイガイ・ムラサキインコガイ・イシダタミ・クボガイ・キタムラサキウニ・・・・

　食べられるものも、食べられないものも、身近な生物を実際に手にして確認します。

　釣り班は　リュウグウハゼ・クジメ・ベラ・メジナ・アサヒアナハゼ・・・・・

　ほとんど食卓に上がらない生物ばかり。

　近年、温暖化の影響か、昔は死滅回遊魚とか無効分散と言われたベラやイシダイの幼魚などが冬になっても釣れたりします。これらすべてが勉強です。

１年生、大好きな実習の一つです。

　本校には、紫波・水沢・奥州など内陸から来ている生徒が何人も居ます。海好き船好き魚好き人間は当たり前ですが海辺の人たちだけではないのです。

　かくいう、わたくしも子供の頃は海まで遠い大阪・奈良（奈良には海がないですね）で育ち、海にあこがれあこがれて今の岩手での生活につながっています。

　今日はそんな内陸の中学生たちに、水産高校の面白さをPRするために矢巾北中学校を海洋生産科の先生と卒業生がお邪魔しました。

　山形県から本校に来て専攻科を卒業した大先輩が講師です。

　さあ、中学生の皆さんはどう感じてくれたのかな。

　県内内陸、県外からも、海好き・船好き・魚好き（海洋生産科へ）　そして　料理好き（食物科へ）　の皆さんを大歓迎します。

海洋生産科１年生の乗船実習はなぜかいつも快晴。

今日は実習船「海翔」での鮭延縄実習です。以前は、大きな鮭が何十匹も釣れて豪快な実習でしたがここ数年鮭は大不漁。乗船を楽しみにしてきた１海生の生徒たちの神通力が通じるか？

乗船したら出港前のオリエンテーション

係船索（もやいロープ）の回収作業も一生懸命

先週、自分たちで作った延縄仕掛け

餌のサンマを針に付けて（２４０本）　次々と海に投入

投縄終了　の報告も　マイクを握る１年生

投縄は船尾から、揚げ縄は船首から、さあ、期待の１年生

あげたあげたあげた・・・・・・・・・・・

神通力は通じず、鮭は釣れませんでした。　残念。

でも、沖に出て、鮭釣りにチャレンジした面々は晴れ晴れとした顔で帰ってきました。

Come　Back　Salmon　！！　　

　12/1〜1/31まで「宮古の真鱈グルメフェア」が開催され、宮古・山田・岩泉の２６の飲食店で工夫を凝らしたマダラ料理メニューが提供されます。今日は、そのオープニングセレモニーが浄土ヶ浜パークホテルで開催されました。

　宮古の真鱈は底引き網やはえ縄漁法で漁獲されて最高の鮮度で市場に水揚げされるために高値で取引される優良魚種となっています。私たちにとって「マダラの刺身」は身近なものなのですが、他県ではめったに口にすることができない鮮度が良いからこそできる貴重なものなのです。

　美味しい料理でマダラの価値をPRし、宮古の真鱈の良さを全国に知らしめることで消費が活性化し市場での流通価格も品質に見合ったものになり漁師も潤う。そして、宮古の街も盛り上がる！！

　もちろん、漁船でもホテルやレストランでも多くの卒業生が活躍しています。

　本校では、海洋生産科の生徒も獲った魚がどのように流通し、どんな料理に生まれ変わって消費されるのかを勉強しています。食物科では、自分たちが調理している魚がどこでどのようにして獲られてどう流通しているのかを勉強しています。　

　（本校生徒開発の「まだらせんべい」今は、企業で生産販売しています。）

　料理を知っている漁師、漁師を知っている調理師、生産から消費までを総合的に理解して経済活動を推し進める。

　そんな人材に育ってくれることを期待しています。ますますがんばれ、水産高校生。

　盛岡で開催された「岩手県産業教育フォーラム」に参加してきました。

　岩手県内の専門学科高校は「農業」「工業」「商業」「水産」「家庭（福祉含む）」の５つの部会に分かれてそれぞれ特色ある学習に取り組んでいます。

　今日は、その学習成果を各部会の代表が産業教育振興会会員企業の皆さんや各校の先生、生徒を前にして発表し、看護・介護実習のデモンストレーションや実習製品の販売をしました。

発表内容は

　花巻農業（農業部会）「米麹と二子里芋を使ったソーセージの開発と普及」

　盛岡工業（工業部会）「ロボット競技大会全国大会報告」

　水沢商業（商業部会）「ｅスポーツの可能性」

　久慈東高校（水産部会）「久慈のギンポを宝に出来るか５年目」

　久慈東高校（家庭部会：福祉）「現場実習・介護実習で学んだこと」

販売等では

　盛岡農業「ジャム、リンゴ、米、シクラメン等販売」

　盛岡工業「エコラン競技用自動車展示・ロボット競技参加ロボット実演」

　盛岡商業・水沢商業「盛商どらやき・ぎゅうぎゅうバーガーほか全国から取り寄せた商品の販売」

　宮古水産「サバ水煮・サバ椎茸味付け・ガストロ味付け缶詰販売」

　花北青雲・平舘「くもくまりんごドーナッツ・溶岩パン販売」

　久慈東「移動用電動リフト実演」

　岩手女子「バイタルサイン測定」

ついついこんなに買っちゃいました。

　　くもくまりんごドーナッツ　　　　　　　　　　　　盛商どらやき

　　　水商おとりよせ　　　　　　　　　　　　　　　　盛農りんご

 　　　宮水缶詰　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　溶岩パン

　発表も実演も販売も、高校生がんばりました。

　今日の３校時、食物科２年生の授業を見学しました。科目は「コミュニケーション英語Ⅰ」。三重県にある高校の食物調理科生徒が運営するMago-no-Mise を題材に様々なことを英語でコミュニケーションする授業です。グループ内で、先生と、英語での意思疎通は私なんかよりずっと上手です。

　そして、英語の見学を終えて廊下に出ると今日もいいにおいが。

　調理室に向かってみると、３年生が「食物調理検定１級」の練習をしていました。

　検定では、生徒が栄養バランスや全体カロリー、盛り付けの工夫など、テーマに沿って各自でメニューを作成して時間内に調理を完了させなくてはいけません。今日の時間内も、全員が別々の料理をつくっています。

　調理の進み具合はまだ人それぞれで、みんな真剣、これから検定本番に向けてさらに練習が続きます。

まずはコミュニケーション英語Ⅰから

そして調理室

　「アユ、おいしそうに焼けたね」と声をかけると、「でも、穴空いちゃいました。失敗です。」と残念そう、次回はもっとうまく焼くぞとの思いを話してくれました。

　今日は「陸中宮古青年会議所創立５０周年式典」に参加してきました。

　青年会議所は「個人の修練（トレーニング）、社会への奉仕（サービス）、世界との友情（フレンドシップ）」を三信条　とする様々な職種の４０歳未満の青年が集まった社会人集団です。

　先日の高校生「みやこ未来議会」では地域の担い手となる高校生たちをていねいにご指導くださいました。

　日本全国で７００弱ある青年会議所の中でも陸中宮古青年会議所は１９７２年創立で今年が５０周年。

　市長や初代理事長はじめ本日集まった式典参加者の皆さんはこれまで宮古を盛り上げ、これからも宮古を動かしていく力強い方々でした。もちろん、本校OBもたくさんいらっしゃいます。

　未来ビジョン２０２１－２０３０発表では「私たち、一般社団法人陸中宮古青年会議所は、地域の発展やまちづくり、ひとづくりをけん引するリーダーとなり、信頼できる仲間とともに、ものごとの本質を見極め、影響力の大きい事業を展開し、持続可能な運動によって、誰もが明るく夢を語れる豊かな地域社会の実現を目指します」と力強く宣言されました。

　宮古の街には、宮古を盛り上げようとするたくさんの人々がいます。

　力強い青年集団、それをバックアップする先輩社会人集団に力づけられ、私は水産高校の生徒たちが「明るい未来を自分たちで切り開いていこうとする強い気持ちづくり」にますます力を尽くさなくては、と気持ちを引き締めました。

松本理事長式辞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして山本市長祝辞

　本校生徒たちが代々お世話になっている中坂下宿さんを訪問しました。

　宮古水産高校は明治４０年から昭和５７年まで戦時中（Ｓ２０）空襲で寮を焼かれた期間以外はずっと寮があり、全国から優秀な人材が集まっていました。

　寮がなくなってからも、県外からも来る専攻科生を中心に県内内陸からの本科生徒たちは下宿屋さんにお世話になりながら勉学にいそしんでいます。中坂下宿さんは昭和５０年頃から生徒たちの面倒を見てくれているベテラン下宿です。

　優しい下宿の大家さんとともに、生徒たちは１５歳の高校１年生から２０歳の専攻科２年生まで、家族のように暮らしています。

　手入れの行き届いた昭和の建物はとってもとってもいい雰囲気です。私は大好きだ。

　親切な大家さん夫妻と専攻科生　大家さんは先生以上に生徒のことを知ってくれています。

机の上には、「海上交通安全法」の参考書とノートが！

突然の来室も歓迎してくれました。

　朝から冷たい雨が降り続きます。　

　でも、11時を過ぎた頃から、今日も校舎内には元気の出るニンニクのいい香りが・・・・・バターも？？

　見ずにはいられず調理室へ。

　香りの正体は「ボルシチ」でした。

　今日の実習は　西洋料理のなかでもロシア料理　でした。

　ボルシチ（ロシア風ビーツ入りスープ）、ピロシキ、サラダ　がメニューです。

　ボルシチの具材には　牛もも肉、タマネギ、にんじん、セロリ、キャベツ、ジャガイモ、ニンニク、ビーツ、トマトピューレ、バター、サワークリーム、パセリ　と体に良い食材がたっぷり。

　できあがった班の生徒に「今日の料理で一番気をつかったところは？」と聞いてみると「ボルシチの味の調整です」。

　うーん、さすが、微調整するんだなと感心。

　そして、指導教員が味見に来ました。　冷静に一言「うーん　しょっぱいね」　万人に受ける味を求めるのは厳しいものなのですな。私は、しょっぱいのも好きだぞ。こうしてプロに近づくんだ、〇君がんばれ。

　日本を代表する豪華客船のひとつ「にっぽん丸」（2万2千トン）で調理に携わっている卒業生が昨夕来校してくれました。（たまたま休暇中）

　そして、今日は宮古港ににっぽん丸が入港。

　先ほど、山本市長のあいさつに始まり、さんさ踊りなどで歓迎。このあと花火大会も。

　見れば見るほど大きい船です。

　本校で、調理を学び、こんなにでっかい豪華客船で一流の調理に携わっている卒業生を誇りに思います。

　今回のクルーズは「みちのく宮古クルーズ」、コロナの影響で国内クルーズのみとなっていますが、コロナが治まればまた世界一周クルーズなどの海外航路も復活します。

　航海士として就職する卒業生、調理師として就職する卒業生。ほんとにすごい活躍です。

　「いつかは客として、世界一周クルーズに乗船したい」と夢見るわたくしです。

食物科を卒業後、東京の有名レストランで６年間経験を積み、現在にっぽん丸で奮闘中！

 下の写真の中央遠方の白い船は「りあす丸４９９トン」距離もありますが2万トンはでっかいです。

　西和賀高校生徒会との交流会２日目

　昨日は測量体験で本校と海との距離と高低差を確認。その後、市内赤前の食堂でご主人から震災時のこと、震災後の食堂再開とこれまでのことをご講話いただき、みんなでおいしく晩ご飯をいただきました。

　今日は、朝から本校で「宮古の被災状況と　いきる・かかわる・そなえる」講演会を聞き、その後、お楽しみの見学会。浄土ヶ浜でウミネコのえづけ、そして、浄土ヶ浜カレーをみんなで食べて、閉会式。

　たったの２日間ですが、昨日の緊張が嘘のようにお互いに親睦を深めました。

　年が明けたら、今度は、本校が西和賀をたずねます。再開を約束して別れを惜しみながら見送りました。

　今日、明日と生徒会執行部交流研修が行われています。復興学習として大震災津波の教訓を確認しました。

　本校と西和賀高校との交流は平成１２年にスタートしました。当時は「スノーバスターズ」と銘打って、本校生徒会チームが雪深い西和賀で西和賀高校生徒会とともに雪かきボランティアを行うというものでした。

　それから、２１年目の今日、大震災で中断した年もありましたが、これまでずっと続けている行事です。

　大震災津波を経験してからは、本校が行くだけではなく、年に２回交流し、西和賀高校を本校に迎える際は震災復興学習を行っています。

　今日は、「私たちが当たり前に勉強している学校がいかに海から近いのか、海面からの高さがどのくらいあるのか」を自分たちで測量して確かめる体験をしました。

　お互い、はじめての体験ながら、真剣に事前学習し、協力し合って海岸から本校までを測量して確かめました。

　見ている私も、大震災当時を思い出しながら、震災の教訓を伝え続けなければいけないとの思いを強くしました。

　久しぶりに、大震災当時の学校付近の写真を見直したのでUPしました。

ここからは、大震災当時の学校付近の様子です。

そして、今日の学校付近

　平成２３年３月１１日、　生徒と一緒に学校前道路を高台に駆け上り、河南中学校の体育館に避難しました。

　寒い寒い夜を数日過ごし、それからのエピソードはまさに経験した人すべてが様々だと思います。

　この教訓は是非ともこれからの若者に伝え続けなくてはならないと思っています。

１１時を過ぎたあたりから、ろうかに漂ういい香り。

誘われて調理実習室に行ってみると・・・においの正体はベーコンとニンニクを炒めた香りでした。

今日の調理実習は　イタリア料理／日常食／パスタ　がテーマ。

スパゲティーカルボナーラ、キャベツとにんじんミニトマトのサラダ、デザートのかき　でした。

いつもながらおいしそう！な仕上がりでした。

　久しぶりに、校地内の温室をのぞいてみました。

　すると、こんなに寒くなってきたのに真っ赤なパプリカとつやつやしたピーマンが。

　食物科の生徒たちが来年度本格的に開始する予定の「SDGｓ循環型食材利用農場」のために、試験的に夏過ぎから温室で野菜を育てているのです。

　9月2日(木)の当BLGで紹介させていただいたとおり、調理実習で出た残渣（野菜くずなど）は日々着々と「コンポスト」に入れて微生物の働きで「堆肥」ができあがっています。

　来春には、自作の自然肥料（堆肥）で育てた野菜を使った調理実習を目指す水高農場（仮称）オープンか。　今からとても楽しみです。